第五十二章 大排长龙的芒果鱼子酱 (第2/2页)

人的小姑子！”

    沈默书服了，苏彤也服了。

    沈墨旖：“哎，等下。说到突破味蕾极限，小彤姐，你知道你们这条街上要新开一家分子料理吗？”

    “分子料理？”这个苏彤真不知道。

    沈墨旖：“是我一个朋友说的，他认识的一个朋友要开一家分子料理餐厅，最后选址在昌五路。”

    苏彤想了想，现在昌五路空的店铺有三家，她隔壁的小隔间，中段有个铺位，还要南端有一间：“如果不是简餐……大概在南端吧，那边空间大。不过你朋友确定是开分子料理？这种料理定价不便宜的，开在这边不如开商场里。”

    沈墨旖耸耸肩：“具体的我也不晓得，好像是和什么地产合作的。”

    地产合作？

    苏彤有些差异。

    所谓地产合作就是一些连锁店家和商场所在集团合作。集团每开一家同级商场，就会有这家连锁店入驻。

    可是昌五路并不属于某个地产公司，它们怎么合作？

    就在苏彤想深思时，沈默书道：“你哪有朋友开餐馆？还是分子料理？分子料理在国内市场的风头已经过了，如果他是玩噱头，很容易被吐槽；如果他不是玩噱头，更容易没生意。现在国内餐饮主流是健康天然，见到的和吃到的相匹配。”

    沈默书说的不无道理。

    四年前，分子料理大火的时候，昌五路上也有一家主打分子料理的甜品店。其中卖的最好的芒果鱼子酱，曾引起一阵龙卷风，把昌五路上其他甜品店的生意都抢了去。

    而且很长一段时间里，因为完全没有同类竞争对手，这家店可以说是无敌，一到双休，即便是烈日炎炎，队伍也只长不短。

    当时苏彤的店刚有起色就面临着街霸揽客。苏彤和陈觉霖想了半天，终于出了一个狠招：“站着等几个小时太累了，不如拿了号之后，先到我们这里点个小人国套餐，小蛋糕小饮料垫垫肚子。等差不多轮到了再去吃高级分子甜品。”

    所以那家店的鼎盛时期，苏彤就成了它的等候区。

    这个做法其实有风险。饮料和甜品出小份，也就意味着成本上涨。但是苏彤的做法也给店里带来不可否认的人流量。

    只可惜分子甜品的风来的快去的也快。六个月时间连开五家分店，而后剩下的六个月里纷纷关门，最后只剩一家很小的门面在A市郊区。

    苏彤和陈觉霖，还有安周当时为了偷学还找黄牛帮他们点外卖回来研究，可是当他们终于掌握这分子料理的技术后，那店居然倒闭了……

    苏彤哭笑不得，虽说别人倒闭是好事，可她也付了代价学习……难道这个技术也要跟着那家店一起倒闭吗？

    那怎么行？

    所以她和安周，陈觉霖还有路东陆希夫妻两分析了一下。

    人们推崇这个芒果鱼子酱无非是因为名字噱头和爆浆口感。但是名字的噱头……鱼子酱三字，除了形状以外，没有其他部分像鱼子酱的。而爆浆的口感，根据海藻胶还有钙水的比例，其口感不一定每次都有爆浆，做的不好就会变成日本水果糖。

    所以除了拍张照，这个甜品并未让食材做到正真的转化。反而给人一种加了很多添加剂才做成爆珠的错觉。

    所以苏彤想，要想让人惊讶，首要的就是让人看不出原食材。所以苏彤拉上陆希开发了各种水果泡沫，覆盖在汤品表面和饮品表面。

    其次就是味道和口感的搭配。所以才有了现在红桃皇后中心的两颗爆珠。

    沈默书：“要真是分子料理，还是建议他去国外开。”

    这肯定不可能！苏彤心想，分子料理本来就是外国人玩出来的，沈墨旖那个朋友何德何能和人家祖师爷竞争？这不是班门弄斧嘛？

    不过她不想给沈默书泼冷水，毕竟店是别人的，她犯不着为了别人和这个感觉还不错的男人争论。

    不过，就在这时候，安周忽然站到他们桌子旁，苏彤吓了一跳，忙问：“怎么了？”

    安周看了三人一圈，而后答非所问：“你一直没回去，出来看看。这两位是？”

    安周主动求介绍，苏彤没想象到，愣了三秒后，苏彤道：“哦，这位是沈默书，这位是沈先生meimei，沈墨旖。这是我徒弟安周，现在是我们店西点师。”

    沈墨旖盯着安周看了几眼，而后道：“哇，小彤姐，你们店里这么多帅哥，你居然能屹立不倒，真的太厉害了！我哥都比不上这个西点小哥呢！”

    三人：……

    沈默书觉得再放任沈墨旖这么胡说下去，他和苏彤迟早会黄。所以趁安周找人的机会，和苏彤道别离开。

    安周没想到苏彤这么爽快放人，丝毫没有舍不得的意思。

    而苏彤却道：“帮我叫老陈过来，我有事和他说。”

    苏彤之所以没留人，是因为她的心思全在沈墨旖说的那家即将开门的分子料理上。

    她越想越不对，看来是要做一番暗中调查了！