第91章 新年快乐！ (第2/2页)

养猪，在年前一定会备好新鲜的年猪。

    “猪rou宴席一般吃‘八大碗’，顾名思义，全部共八道猪rou菜rou，四个大件菜，四个行件菜。

    “大件菜就是所谓的硬菜、主菜，行件菜则相当于陪衬大件菜的绿叶，分量上要少一些。

    “行件之后要上四道小炒，大都也是以猪rou和蔬菜所烹饪的家常菜。

    “最后上一道甜菜和一道汤菜。

    “此外还有四冷荤压桌，以及其他小吃和主食。拢共约在二十道菜品左右，便是一桌丰盛的京菜家宴了！”

    郝贤听完，都不禁有些馋了，感叹道：“好多啊！”

    “我先教你做四大件，烧肘子、扣rou、四喜丸子、砂锅白rou，都要尽量做到软烂鲜香，入口即化，回味无穷。”

    “……要求好高啊。”

    “不准插嘴，开工了！”

    “是是是，菜姬老师请赐教……”

    ……

    晚上，郝心笑眯眯地站在故乡馆门口迎接来客。

    “斯斯姐，快进去坐！”

    “妍姐，落落姐，快坐快坐！”

    “陈曦姐，诗诗，你们也来啦！”

    “李叔，樊叔，你们有时间过来真是太好了！”

    “哦，东贝贝和林天绿啊……进去吧。”

    最后到来的两人总觉得自己好像不怎么受待见，被风灵引到了道尔顿身边入座。

    这一晚，除了郝家的亲友们，那些身处异乡、没办法和家人团聚过年的故乡馆常客们都被请来了。

    除了道尔顿，他是从白天开始就一直在这里等着开饭的。

    见人都到齐，郝贤、郝心、风灵三人开始上菜。

    首先是冷菜。

    四道冷荤是昨天早就做好的：

    水晶肘。

    排骨冻。

    熏肚。

    豆儿酱。

    然后是四大件：

    汤烧肘子。

    扣rou。

    四喜丸子。

    砂锅白rou。

    四行件：

    滑熘里脊。

    焦熘肥肠。

    干炸丸子。

    炖吊子。

    四小炒：

    酱爆rou丁。

    rou丝炒野鸡脖。

    抓炒腰花。

    炒木须rou。

    接着是可以当零食抓起就吃的炸货，别名素四供：

    炸饹馇盒。

    炸三角。

    炸豆腐角。

    素丸子。

    作为主食的四面点：

    杂样包子。

    枣年糕。

    烙糕子。

    黏豆包。

    大部分的菜式都是这样四件的搭配，此乃传统宴席规矩中的“四到底”结构。

    汤菜是亦汤亦菜的酸菜粉条冻豆腐。

    甜点则是拔丝苹果。

    猪八件，四小炒、四冷荤、素四供、四面点，一汤一甜点，总共26道菜！

    “这个烧肘子好好吃啊，味浓，rou也烂，入口即化！”黄斯斯惊喜道。

    “我喜欢这个滑熘里脊，鲜嫩可口，汤汁丰富！”东贝贝同样吃得很开心。

    “拔丝苹果太好吃了！甜而不腻，你怎么做的？”同样是餐饮行业的凌修妍赞叹道。

    “给我添碗饭！”道尔顿就直接了很多。

    一顿二十多道菜的大餐，在十几人的共同努力下，很快就越来越少。

    众人推杯换盏，欢笑十足。

    “没想到我还能在国外过这么有年味的除夕夜……真是太谢谢郝老板今天请我们来了。”林天禄摸着肚子感叹起来。

    不过他说话的对象突然起身，拿起一个早就备在旁边的空盘子，快速地盛了一些菜，然后走向故乡馆的门口。

    众人不禁转头看去，只见门外站着一位老妇人。

    老人衣衫褴褛，灰头土脸，瘦骨嶙峋，双手拽动在一起，口中念念有词，似乎精神不太正常，身边还蹲着一条狗。

    老妇接过郝贤递过去的盘子和叉子，站在原地就吃了起来，吃得极香，边吃边说“真香，真香”，英语的口音颇为古怪。

    郝贤又从口袋里掏出一根火腿肠喂给了狗儿。

    老人很快就狼吞虎咽着吃完，千恩万谢了一番，便带着狗儿走了。

    “这是？”东贝贝好奇问道。

    他也不是没见过郝贤平时把店里的剩饭给附近的流浪汉，但在大家伙都没吃完的情况下就把食物分出去，还是第一遭。

    郝贤解释道：

    “她是附近无家可归的流浪老人，每年春节的时候都会来唐人街乞讨。

    “以前是我爸给她准备吃的，现在轮到我了。小时候我就问过我爸，为什么要这样做，他说过节时应当处处要用心从善，不驱赶动物，喂好猫狗；遇到讨饭的穷人，更必须善待，不许给以剩饭剩菜，要给当日的饭菜吃饱。

    “这些，是中华民族文化与美德的传承。

    “咦？已经过十二点了？那么……

    “新年快乐！”