第33章 保鲜的最终秘密 (第1/1页)

    姜余回来这段时间非常忙，就是给汤姆·希克斯发电子邮件，也是趁着晚上空闲的时间。

    ip地址当然不是显示他这里的。

    以他如今的水平，完全可以绑架世界绝大多数的“rou鸡”，然后再代理他们的邮箱发出去。

    这些天，姜余基本都呆在实验室。

    他在观察这些牛rou能够保鲜的基本原理。

    通过碳14的鉴定，这块牛rou存在了1100多年，上面的初代细菌基本都不见踪影，只留有最近几天产生的细菌。

    这就说明，这块牛rou在出厂之前经过特殊灭菌处理。

    然后经过无菌封装，再放入罐头里面。

    当然咯，即使没有微生物，许多食物也会腐败的，特别是rou类食物。

    rou类食物都是由细胞构成的，细胞中有许多酶类，能够分解细胞中的各种成分。

    细胞活着的时候，这些酶各司其职，受到细胞调节功能的控制，不会“瞎忙活”。

    一旦细胞死亡，这些酶在短期内还死不了，还具有自身的功能。

    但细胞死亡后，细胞的调控功能没有了，这些酶就失去控制了，细胞本身都会被这些酶类给分解了。

    这就是“细胞自溶”。

    也应该算是腐败吧。

    有一些办法可以避免这种情况的发生。

    如盐渍，就是用高盐分使酶失活，从而避免细胞“自溶”。

    像咸鱼、咸rou就是如此。

    据说，我们华夏的一个少数民族把猪rou全部塞满盐，放在一个阴凉通风的储物区，就可以保持上百年不腐烂。

    还有脱水，如做成rou干，也可以使酶失活。

    草原上的民族基本都会这种技能，尤其是在古代。

    水分含量高的蔬菜类也容易发生“自溶”。

    不过相对来说，植物类食物的保存相对容易一些。

    特别是水分含量低的种子类食物，如小麦、水稻、豆类等。

    但是这块牛rou却比较特殊。

    它没有使用高浓度的盐，也没有脱水处理。

    姜余通过高倍电子显微镜能够发现那些特殊的酶类，并没有完全失去功能。

    经过很长一段时间观察。

    他发现这些特殊的酶类正在还缓慢的一点点开始复苏。

    没错！

    他们正在开始缓缓复苏，恢复基本的功能——腐烂这块rou。

    也就是说，它们正在复活。

    这太特么惊悚了！

    这完全违反了科学定律！

    任何东西都不是永远的，保质期也是如此。

    构成食物的主要成分——糖类、脂肪、蛋白质，它们就算逃脱了被细菌分解命运，也不是可以永远保持稳定的。

    因为它们都有自己的半衰期。

    什么？

    分子也有半衰期？

    这不是用在放射性元素的特性么？

    其实并非如此，只要是有固定概率发生的事件都可以计算半衰期。

    何况这些rou类食物。

    现在，就有一个很严肃的问题摆在面前。

    为什么它们会复活？

    难道是因为它们一直没有死去？

    它们一直处于冷冻休眠状态，一直到最近几天才开始苏醒？

    就好像未来人类为了穿梭宇宙空间，会让自己一直处于深度休眠状态。

    也或许，飞船在闯入时空隧道中，这罐头所在区域被黑雾中的未知生物释放了某种物质。

    而这种物质恰好又有时间属性，让这些牛rou处于相对的时间静止状态。

    那些所谓的分子半衰期，也就无从谈起了。

    也只有这样的解释，才能够说明这些牛rou没腐败的原因。

    姜余的这种推测应该是没问题的。

    但如果真是这样，想得到完整的保鲜技术就有些复杂了。

    想要被解剖的生rou处于深度休眠状态，无异于有点痴人说梦，但事实如此。

    首先，姜余要做的就是用排除法，确定这两种可能性的一种。

    如果是时间静止状态，那就说明碳14的检测方法是错误的，是无效的。

    换个说法，就是用碳14检测后，顶多就是百年左右的时间。

    因为碳14也是通过半衰期，来检测有机物品的年代。

    而刚才通过碳14的检测，牛rou确实是有1000多年的“年龄”。

    这与菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除时间静止这种猜测。

    那么，牛rou处于深度休眠状态的这种猜测是可以成立的。

    姜余就要搞清楚，是什么玩意让牛rou这样的死物也可以进入深度休眠？

    如果能够解决这个问题，食品保鲜技术问题就会迎刃而解。

    只要这个技术能够被破解，那么全华夏，甚至是全球生物都会因此而受益。

    那么，西方所谓的“诺亚方舟”拯救计划，就是一个笑话。

    大规模生态危机爆发，亦或者大规模自然灾害，甚至是全球核武对攻。

    而在此之前，华夏人只要在喜马拉雅山脉，或者其他高原等地储藏足够多的食物，华夏人就能够立于不败之地。

    就算以后东山再起，也不是不可能。

    一连几天后，姜余手上剩余的牛rou已经开始腐烂，尽管，有些牛rou还是放在0度以下的环境中保存。

    很明显，经过休眠技术处理过的食物，必须尽快食用，否则极易腐败。

    就好像我们平常购买的食品一样，里面总是有一道警告语：开封后，请尽快食（饮）用。

    这就说明，这些食物，一旦开封，就会受到细菌侵袭，容易变质腐败。

    这些废话说明了什么？

    说明了五星罐头里面的牛rou，没有经过化学防腐剂的处理。

    凡是经过化学防腐剂处理的食物，使食物不受微生物感染，在自然环境中很难腐败。

    一般来说，这样产品很难把防腐剂清洗干净，除非用另外一种化学材料进行中和反应。

    那这样东西谁还敢吃？

    不要随便相信那些所谓带有“绝不含任何防腐剂”标签的食品，因为某些香料或者调味料也可以防腐。

    姜余研究了许多天后，都一无所获。

    接到学校通知后，他第一时间来到了京都理工大学的实验大楼。

    从实验室主任手里，他拿到两份资料。

    一份属于化学系专家教授的，一份属于生物系专家教授了。

    经过仔细的查看，生物系给出的资料证实了他的猜测。

    罐头牛rou确实跟一般的牛rou差别不大，只不过多了一点卤味调味品和少量的盐。

    姜余并没有给这些专家教授们说明这份牛rou的来历。

    所以这份实验后的生物数据资料，相对来说是比较准确的。

    化学系给出的资料无疑就厚实了许多。

    他们除了给出牛rou本身和附着调味品的化学成分外，还多出了一件特别奇怪的报告。