第一七二回：猪rou颂（二） (第2/2页)

的，类似的话有，女二三子，就是你们这两三位。论语里几乎没有讨论过女人的事情。而且女子也不是女人那么简单，意义比较狭窄，很难想象孔子会跟徒弟谈论女性话题。日常教学中，孔子倒是喜欢怼学生，但这种怼，大多是一种熟人之间朋友之间的那种恨与爱。所以，当孔子对弟子们不耐烦的时候就损他们，你们这些家伙啊，跟小人一样不好伺候，离你们远了，就抱怨，近了，又不尊重我。这其实是很多老师和学生相处的真实感受！”

    吕希燕笑了，道：“罗老师，您和笔友相处有这种感觉吗？”

    罗老师呵呵一笑，刚要说话，却见任笔友端一大盘菜走了过来，老远就乐呵呵的说道：“来了来了，猪八戒掉油锅里来了。”

    他把一大盘金黄色的油炸面饼放在桌子中央，说道：“古丽燕，你尝尝这味儿如何。”他给吕希燕挑了一块，又邀请郭燕罗老师李老师等人品尝。

    古丽燕心中凝惑，不是说吃猪头rou吗，怎么是一盘面饼呢？但是这黄金叶似的面饼鼓鼓囊囊，看着都令人涶涎三尺，更甚那油酥焦面的五香味儿直扑面门而来，任你意志再坚也想先尝为快。她挑起一块面饼，看看众人，果见众人都爽爽的咬口面饼，美美的咀嚼着，除了嘎嘣脆的声音，任何话语都显多余。再难禁的诱惑，古丽燕也爽朗的咬一口面饼，外酥里嫩，酥脆的焦面和着鲜嫩滋糯的rou片在口中散发出淡淡的椒盐卤香味儿，令她食欲大增，便不顾形象，津津有味的大吃起来。

    这就是猪头rou？这就是穿着黄金甲的猪头rou！原来猪rou是这味儿，鲜嫩糍糯！原来猪rou是这味儿，肥而不腻！原来猪rou是这味儿，丰盈圆润！原来猪rou真是天赐美食，难怪燕哥那般可爱！难怪不食猪rou的民族是少数民族，原来真是暴殄了天物！

    古丽燕一连吃了三个黄金rou包，感觉有点饱了，她放下筷子，擦擦油浸浸的嘴唇，道：“燕哥，这下油锅的猪头rou叫什么名字啊？”

    “这个叫锅包rou。”见古丽燕放下心结，破戒吃了猪rou，而且还上瘾了似的，任笔友便满满的成就感，说道，“这锅包rou是著名的东北菜，深受人们的喜爱。清道光年间，滨江道台杜学瀛经常在道台府里宴请国外的宾客。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。为了讨好外国使节，道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。几经冥思，道台府首任厨师郑兴文就把原来咸鲜口味的焦烧rou块改成了酸甜口味的菜肴，这一改也就出现了新的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为锅爆rou，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到了现在就被叫成锅包rou了，辽宁菜中的锅包rou用的是番茄汁，也是另一种风味。我的锅包rou用的是卤猪头rou加豆瓣酱汁挂糊炸制而成，怎么样，是不是有川味的风韵在里面？”

    吕希燕吃的满心欢喜，口中淡淡的说道：“你呀，总是爱胡乱篡改经典。”

    郭燕吃撑着了，她放下筷子，笑道：“燕哥这是在创新。”

    古丽燕道：“就是，只有创新才有发展。”

    吕希燕不爽，道：“篡改经典怎么能叫创新呢，简直就是创伤。李老师，您说是吗？”

    李老师逐一看看三个女孩，见任笔友只顾低头吃饭，便微微一笑，说道：“雪芹，对人文历史的篡改不是创新，是创伤，是胡来，是数典忘祖。不过就某一产品的篡改，只要改出来的新品更加符合人们的生活习惯，那这就是变通，是创新，对这种行为，我们应该支持。”

    罗老师也笑着说道：“有个成语叫殊途同归，意思你们都知道吧！就好比这锅包rou，所谓正宗派的东北一带是加蕃茄汁，味儿酸酸甜甜的，很适合东北人的口胃。笔友呢，只是在辅料上作了调整，用的是辣子酱，香辣味儿的，很适合四川人的口味。但这道菜的本质并没有变，主料都是猪rou，都挂糊下油锅，都叫锅包rou，都是美食，作用都是饱人胃，养人命，这就是创新。所谓的篡改，它是有特定对象的，比如对人文历史的篡改，把黑说成白，把恶说成善，简直是颠倒乾坤。”

    “原子弹下无冤魂！”

    任笔友放下筷子，揩揩嘴，道：“好在我们国家也有这东西，要不然我们的腰板儿哪里站得直哦！也许你们还不知道吧，我们的前辈英烈在那个艰苦岁月里能造出原子弹来，除了先辈们的努力外，这小小的猪rou也是作出过不小贡献的。”

    “原子弹跟猪rou能有啥关系？”吕希燕不屑一笑，道，“你一天天尽干些无中生有的事，人家篡改还有底本可依，你呢，全是信口开河胡说八道。”

    任笔友嘿嘿一笑，说道：“前辈们研究原子弹那会，国际上被美苏孤立，国内逢三年自然灾害，正是我们国家最困难时期。有多困难知道吗？毛主席周总理三个月都吃不上一回猪rou，人们都摘树叶剥树皮刨观音土充饥。就是在那样艰苦的岁月里，为了保证原子弹研究能顺利进行，毛主席下令，周总理亲自为科学家们制定菜谱，其中最奢侈的就是每周让科学家们聚餐一次，吃红烧rou，而且管够。”

    古丽燕道：“燕哥，红烧rou好吃吗？”

    “简直太好吃了！”任笔友咂咂嘴，那模样就象是在品尝极品美食一般，简直诱杀一切凡俗之人，“挑一块红烧rou入口，唇齿轻合，瘦rou酥韧有致，干而不柴；rou皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥rou一下子就溶解在口中，留下一股rou的香味在唇齿之间，久久不能散去。”

    古丽燕都忍不住吞咽着口水，道：“红烧rou是用火烧的吗？”

    吕希燕道：“红烧rou是油煎水炖而成的。”

    郭燕说道：“我知道，毛主席最爱吃红烧rou了！燕哥，红烧rou有什么典故没有？”

    “吃红烧rou象征着今后的生活过得红红火火！这道菜早在两千多年前就出现了，当时是作为药食出现在人们餐桌上的，它适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。而且只有富贵者才能吃得起，一般人家是吃不起的。”

    罗老师说道：“笔友，苏东坡说过，黄州好猪rou，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。怎么能说一般人家吃不起呢？”

    “罗老师，那是在宋朝以后，宋朝以前，猪rou可是奢侈品。《国语·楚语下》载观射父语：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。《尚书·洪范》述：“惟辟作福，惟辟作威，惟辟玉食。”《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

    从历史记载来看，吃rou这种行为已经上升到“礼”的层面了。所谓的“礼”，实际上就是rou类产出少，所以用“礼制”赋予吃rou的“稀缺性”“神圣性”。若是猪羊满地走、牛马贱如土，何须以“礼”而“制”！

    太史公也不会在《史记·货殖列传》中称：“陆地牧马二百蹄，牛蹄角千，千足羊，泽中千足彘。”而且，大汉武帝最初的名字就叫刘彘，彘者，猪也。可见当时猪rou之珍贵！而且在楚汉争霸时，猪rou也彰显着存在感。《史记》：樊哙侧其盾以撞，卫士扑地，哙遂入。披帷西向立，目视项王……项王曰:“壮士!赐之卮酒。”哙拜谢，起，立而饮之。项王曰:“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑而啖之。楚霸王大宴诸侯，猪rou能够登上正席，可见其在上流社会食谱中的地位！”