食谱33驴打滚 (第1/1页)

    驴打滚

    民间小吃

    主料：糯米粉，豆馅

    辅料：黄豆面

    前期准备：

    自制黄豆面

    把黄豆洗干净放到锅里炒熟

    放入打碎机打成细细的粉

    过萝把大颗粒去掉只留下黄豆面

    糗豆馅

    制作驴打滚

    1盆里倒入糯米粉加入一倍量的水调均匀到没有颗粒

    2不锈钢盆里刷油放入调好的糯米粉糊

    3上锅蒸20分钟

    4面板上均匀撒好黄豆面

    5取出蒸好的糯米团放到黄豆面上，揉均匀成团

    6用擀面杖擀成一个大方糯米面片

    7上面均匀抹上一层豆馅

    8从长的一边慢慢卷起来形成一个长卷

    9再次撒黄豆面，用刀切成小段

    驴打滚完成

    注意事项：

    黄豆面和豆馅都可以直接买

    豆馅如果太干往里放点熟油或者少量的水稀释

    喜欢桂花的可以多加一些桂花

    用刀切的时候可以沾下凉水这样不容易沾刀

    也可以用细线绞断