第98章 会发光的冰淇淋！ (第1/2页)

    苏陌又情不自禁地笑出了令人头皮发麻的“给给”声，让所有人都看得一愣一愣的。

    “怎么啦？陌爷受什么刺激了？”

    “完了，陌爷彻底疯了！”

    “没救了没救了......”

    “......”

    确实是受到了刺激，或者更准确的说，是打开了一道通往新世界的大门。

    “嘿嘿，你们看，像不像橙子味的冰淇淋？”

    苏陌将盆中的鱼粉展示了一下。

    橘黄色湖鳟鱼rou泥冷冻磨粉后，只是回温融化开，搅拌搅拌，冰淇淋的质感就已经呈现出来了，或者说，已经是标准的软冰淇淋。

    若不是全程看苏陌做，观众知道这是湖鳟鱼rou泥的话，rou眼还真的分辨不出来。

    观众甚至都可以想象，此时苏陌只要拿个雪糕筒一装，点缀几粒浆果和一些坚果碎，天王老子来了，它也是冰淇淋啊！

    “好像有点意思了啊？”

    “啧啧，还可以啊！”

    “这个我可以接受。”

    “陌爷果然有点东西啊。”

    “......”

    观众逐渐开始有了兴趣，议论纷纷。

    苏陌挖了一小勺放进嘴里，这回终于是浑身舒坦多了：“哈哈，入口即化，纵享丝滑！口感细腻绵密，柔软顺滑，不仅醇正有厚度，同时也不失冰雪之轻盈，当然，如果加点雪再中和一下，会更完美。”

    说着，苏陌再挖一勺细细品味：“味道也极好，我觉得比生鱼片要好吃很多，给给，完全停不下来了啊，这东西我能一顿吃十斤，啊哈哈！”

    主料已经基本搞定了，就用鲑鱼rou的干冻鱼粉。

    任苏陌再挑剔，可能也就是急冻时间温度还要加强，如果有液氮，那效果可能会加强一个档次，不过条件就这么个条件，算很好了。

    倒是还可以趁风大干冷，冻久点，也冻多点，不仅能做冰淇淋，还能加工做鲑鱼rou酱，甚至是猫罐头......

    小月票已经控制不住寄几了，放弃了自己的兔rou，疯狂往苏陌的盆子上扑腾，举高高也没用的，猞猁的跳跃能力超乎你的想象。

    “哎哎哎，说好的猞猁主食偏好兔，对鱼没什么兴趣呢？你是只假猞猁吧！”

    “别急别急，给你给你！”

    钓了一会猫，当作小月票的日常锻炼，苏陌就干脆把这份全挖它的猫盆里去了。

    用纯鱼粉加糖加果汁做成冰淇淋，应该就很不错了，至少苏陌肯定吃得下。

    但是对于完成任务来说还是远远不够，所以还需要再加强！

    只要有了思路，其实就很好发挥了。

    现在生rou蛋白质没问题了，接下来是要解决脂肪的问题。

    真正的美味境界，就是脂肪虽多，却不露声色，深藏在食品当中，而且成为塑造食品细腻口感的第一功臣。

    要达到这个效果，脂肪就必须在室温下呈现柔软的半固态，既能维持形状，又能轻松变形，永远不会像松子油那样渗出来！

    所以松子油直接放弃，刚刚用松子油其实是最大的败笔。植物油的可塑性实在太差，它就融不进去，油水分离太厉害，恶心感很大部分源自此，所以还是得用可塑性超强的动物油脂来。

    但生脂肪就别搞了，过于黑暗，很明显是因纽特人也没得选，只能吃生的。

    苏陌先把剩下的兔子的脂肪全熬炼成酥油，不仅是熟的安全许多，再也不用担心什么寄生虫之类，而且兔rou的香气全出来了。

    动物rou类的气味，绝大部分藏在脂肪部分，所以烤鸭烤鹅要吃脂肪厚的下庄，羊rou串要三块rou夹两块羊尾巴油，优质的牛排得看雪花纹分布，而甲鱼则要剔除体内腥臭的黄油，大部分的鱼类也是，刚刚自己吃到的鱼腥绝大部分都是来自鱼的脂肪。

    然后苏陌按照做牛油曲奇、鸭油酥饼、猪油火烧等面点的方式，将熬制出来还呈液态的“兔酥油”加进鱼rou泥里，揉面一样搅拌揉搓均匀，使其鱼rou与兔油完美融合在一起。

    这样一来，脂肪加进去了，生脂肪难吃的问题解决了，油水分离的麻烦也消失了。

    最后只需要将其搓成小小粒的鱼丸，然后放到室外凛冽的寒风中冻硬，完事后收回来磨成粉，大功告成。

    主料搞定，其他就都是