第313章 舌尖上的惠灵顿牛排 (第2/2页)

要用高温。高温放油又不能使油冒烟，一旦冒烟就会释放有害物质。”

    “所以，选择一款好油，是煎出好菲力牛排的关键。”

    “首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”

    “这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”

    “其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”

    涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。

    “煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”

    很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。

    将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。

    “火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连着一天，恍惚间又有着一些重叠。”

    将蘑菇酱在火腿片上抹平。吴龙认真的态度，仿佛一名工匠，在精心打造一件稀世珍宝。

    把煎好的菲力牛排放在中间，用保鲜膜将火腿片把菲力牛排包裹、卷紧，再放入冰箱。

    “放冰箱十到十五分钟，这是给牛排定型。”

    拿出酥皮铺开，洒一些干面粉，扎孔透气。鸡蛋取蛋黄，打成液，刷在酥皮上。

    将菲力牛排取掉保鲜膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。

    在酥皮表面刷一层蛋黄液。

    又如雕刻师一般，在边角料做点缀花纹，入冰箱冷藏十五分钟。

    预热烤箱。

    将牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分钟。

    这期间，吴龙熬制酱汁。

    “叮！”

    烤箱传来响声。

    时间到。

    大家期待地看着吴龙走向烤箱。主厨紧紧地跟着吴龙身后，主厨的后面，是餐厅经理。餐厅经理的后面，是其他厨师。

    汤姆举着手机在吴龙另一边，跟随拍摄。

    他尽情有点激动，以至于手有点抖。

    吴龙的惠灵顿牛排到底成不成功？他又有点担心和害怕。

    才打开烤箱，香气就飘了出来。

    “啊，好香啊！”

    “真香！”

    “是惠灵顿牛排的香！”

    当吴龙把烤盘拿出来，香气更加浓郁。厨房里响起咽口水的声音，实在是太香了，完全是本能反应。

    烤盘里，一块块惠灵顿牛排如同包裹着黄金一般，散发着热气与香味。

    主厨脸色大变。

    吴龙同时烤了几块惠灵顿牛排，每一块都没有烤焦烤糊。仔细看，没有一片烤过火。

    只看成色，就能让人感觉这惠灵顿牛排肯定是成功了。

    弹幕：

    “好美的一件艺术品！”

    “看着就有食欲。”

    “可是，我却不忍心吃它。”

    “隔着屏幕，你吃不着。”

    放置十分钟，吴龙切开惠灵顿牛排。

    桃红色的断面，三分熟！

    再配上酥而不焦的酥皮，火候完美！

    就品相而言，主厨知道自己输了。更重要的是，吴龙一次做了几个，个个都如此完美。

    主厨的内心只能寄托于味道不好了。

    吴龙摆盘，点缀。

    “我做的惠灵顿牛排，请品尝。”

    “经理，麻烦把这些惠灵顿牛排送给刚才那两位女孩和餐厅的客人，我请客。”

    餐厅经理让服务员送菜，自己和主厨品尝吴龙做的惠灵顿牛排。

    真的比主厨做的好吃，餐厅经理看向主厨。你失败了，但我不能说。

    主厨闭上眼睛，细细品尝。

    再次睁开双眼时，他认真地说：

    “你做的惠灵顿牛排比我做得好，里面有美味的灵魂，还有精致的感情。”

    “感谢你让我在你的厨房做直播，让我的粉丝隔着屏幕品尝一道视觉美味。”

    吴龙与汤姆拿上自己的一份惠灵顿牛排走出去。

    “龙，你真厉害！”汤姆由衷称赞。