食谱18调料小磨香油 (第1/1页)

    小磨香油

    家常调料

    主料：白芝麻

    辅料：热水

    前期准备：

    芝麻

    先摘芝麻，如果有杂物都摘出来，然后把白芝麻洗干净

    制作香油

    1把洗干净的芝麻放到锅里小火进行炒制

    2炒到芝麻变色，颜色变为深棕色，用手拿出一个芝麻很容易的就碾碎了

    3倒出所有芝麻平铺到盘子里放凉

    4拿石磨开始磨芝麻

    5磨出的芝麻酱放入盆子里

    6准备芝麻酱重量八成的热水，往芝麻酱汁盆里慢慢倒入部分热水，然后用筷子搅拌均匀

    7再次倒入一部分热水搅拌均匀，最后所有热水都倒入和均匀

    8继续搅拌逐渐就有油分离出来

    9慢慢晃动盆子油就越来越多，拿一个大葫芦，用大葫芦底慢慢的按压芝麻酱更好的出油

    10用勺子把榨出来的香油都盛出放入瓶子里

    香油制作完成

    注意事项：

    芝麻炒制的老一些颜色要炒制成棕色

    炒好后的芝麻要立刻铺平降温，可以用电扇吹降温

    混合的热水要用开水

    一定要搅拌均匀，水重油清慢慢的油就出来了

    葫芦要慢慢的拍打