菜谱42烙饼 (第1/1页)

    烙饼

    家常主食

    主料：面

    配料：油

    前期准备：

    和面

    面盆里倒入面，取温水倒入面里和面

    烙饼的面要和的软一些

    和好后醒面半小时

    烙饼

    1面板上撒好补面，揪出一块和好的面

    2放到案板上揉几下用擀面杖擀成长条形

    3长条面上抹点油，撒少许面和少许盐

    4从长面片短的一边揪起两指宽的面，开始向另一边叠层，叠层的同时把两边的口捏上，叠到最后成为一个圆柱状，面柱两边各三分之一开始往之间折叠，叠成一个圆团

    5用擀面杖把叠好的面团擀平，擀的时候还把饼翻过来两面都擀一下，擀成圆状

    6饼铛放到火上加热，抹点底油，把擀好的烙饼放到饼铛上

    7等一会饼底下干了用铲子把饼翻过来盖盖子改小火

    8等一会打开盖子把烙饼转一下再次盖盖

    9再打开盖子饼表面抹点油，再整个翻过来

    10再开盖子转一下看两边都好了就出锅

    烙饼完成

    注意事项：

    面一定要软

    烙饼的时候要控制好火候

    有句烙饼口诀叫三翻六转