第七章 船宴（下） (第1/3页)

    张继离开襄州冶游各地已半年有余。

    一路沿途多是民生凋弊，荒田闲置无人开垦，近几日，许多百姓都被征召上了战场。直到了这江南古城，总算见到了点人气。河道舟船络绎不绝，两岸民居炊烟袅袅，但这祥和之景却没有让他心中的结郁有所减缓。

    无论繁华盛景如何富贵，战火一起难免毁于一炬。而战火的硝烟，眼看着已经将这盛唐熏得伤痕累累，哪怕江南之地偏安一隅，暂未被战火波及，但若是这场战争持续下去，这里早晚难免战火的屠戮。

    节度使安禄山，谁也没想到，盛唐会因此人而被拖入泥潭。

    张继是两年前——天宝十二年（公元753年）进士登科，却因为铨选未中，暂时未能安排官职，只得归乡候补以待朝廷安排。三年来，他数次离家游历天下，眼中的大唐却每况日下。

    经神龙革命，武周恢复大唐国号。官家登基之初励精图治，万邦来朝、四夷宾服，历记开元，盛世更逾太宗、高宗之时。然而这些年来，朝中前有jianian相李林甫，排除异己、把持朝政，谏言官家滥用胡人为节度使。后有杨贵妃之兄杨国忠，接任相位后，公行贿赂、骄纵跋扈，朝堂早已是乌烟瘴气。

    长久以来百官多有怨言，官家却只顾与他的贵妃春寒共浴华清池，弃国家大事不顾。

    后宫干政本就是大忌，杨玉环深受官家宠溺，其兄无才无德却窃据宰相高位，任人唯亲、卖爵鬻官，不顾国家社稷。如此情形，与妲己、褒姒之时何异？

    内有jianian臣当道，外有藩镇、节度使尾大不掉，如今终引出大祸。

    一个多月前，身兼范阳、平卢、河东三地节度使的安禄山，率部下军队及罗、奚、契丹、室韦，共计军力二十万，打着“清君侧”、“奉密诏讨伐宰相杨国忠”的口号，在范阳起兵叛唐。

    唐国犹如病入膏肓的巨人，看似伟岸，却满身沉疴旧疾，早已千疮百孔。叛乱一起便成蔓延之势，仅仅一个多月的时间，不但整个河北被叛军割据，连神都洛阳也沦陷了，战局一度糜烂。大唐江山风雨飘摇，他张继虽有一颗报国之心，又有恩科进士之实，可惜至今仍是白衣身，报国无门。

    夕阳西下，张继望着被染成一片鲜红的湖面，就似望着那流血的王朝——暗夜降至，这片天地，又将经历怎样的寒霜？

    他作为一个连铨选都未中的举人，又能为这个大唐做什么呢？无奈的叹了口气，在这寒霜时节，呼出的气都凝成了白雾。待落日散尽最后一丝余晖，他将视线从窗外收回。

    船已停泊在了岸边，东家入了后舱去准备晚膳。

    张继是今日晌午在渡口上的船，这游船的渡资比寻常舟船贵了许多，不过供应早晚两餐，所以价钱也算公道。

    原本张继心中结郁难消，是无心这口舌之欲的。只是因为晌午上船已过了餐时，从昨夜到现在还颗粒未进，肚中难免饥饿。也就随着船上的一众船客，坐到了餐桌前。

    这船舱不算窄小，不过毕竟不是专用来宴客的画舫楼船。只用餐时临时在当中搭了个圆桌，一行人围坐一圈，虽算不上宽敞，也不至于拘谨。

    不多时，一盘凉菜上桌。

    澄黄色的松卷，看着竟分不清是米粉还是rou糜所制。早听闻江南菜肴别具一格，如今初见，果真有些不同，只是不知味道如何。

    同船的除了船家、伙计，共有船客六人围坐在桌前，同是船客，也没有身份的贵贱。不过能有闲钱坐上这船的也多是有些身家和修养，几人秉礼互相谦让一番，这才各自举箸取食。

    张继也随同捡起一筷松卷，入口却是一惊。不止是他，在座的食客均是露出诧异之色。

    原以为只是寻常凉菜，那松卷一入口，冲向味蕾的竟是极致的“鲜”字。张继游历多地，各路吃食算是见识广博，却也分辨不出这繁复的层次，只觉得极鲜之后，是淡淡的清甜，松软的口感，刚入口便化开了。

    无论是味道还是口感，都是尝所未尝。张继知道自己之前是想错了，这食材并非米粉，也不是rou糜，而是鱼，只有鱼才能有这样的鲜香之感。

    也确实如此，这道凉菜名叫“鲞松卷”，将鲜鱼剖开洗净后晒干，就可称之为“鲞”，取晒干后的鲞rou制成rou松，就是这道菜的原材料。这是太湖船菜的经典开桌凉菜之一，不过此菜创于晚清之时，在座之人当然是闻所未闻。

    鲞鱼的鲜味刺激了味蕾，本就是开胃小碟。六个人各自拣了两筷，盘子就空了，让人不由意犹未尽。就算是之前心事重重的张继，此刻也将心中愁虑放在了一边，只觉得肚中饥感更盛了。

    但随之而来的第二道是呛虾，依然是凉菜。

    “东家，今日这吃食，滋味是不错，可尽是凉菜的，也不顶饿啊。”说话的是个绸缎生意的富商。

    孙若涵正在料理第三道凉菜，闻言笑着说到：“这姑苏的船宴本就有定制，中餐和晚餐各有不同。若是午餐时，为八冷盘、四热炒、六小碗、四分四面两道点心。而晚餐则是四冷盘、六热炒、四大碗。”

    “有这说法？”

    不但船客未曾听闻，就是船上的伙计也是如此。

    当然没有。

    这姑苏的船菜虽是自古就有，特别是京杭大运河开通后，历朝历代都有文人冶游至此。山塘缓渡、石湖放棹、胥江扣舷、太湖暂泊，但船菜作为独特的一个菜系成形要到明、清时期，至于规规矩矩称上宴席的，要到民国最鼎盛时才有了这些完善的规制。

    这个时代孙若涵虽然还未及了解，但看船上诸人的穿着谈吐，定然不是民国，大概也不是明清，要更早一些。不过既然做到了船宴，各种鲜鱼食材都是不缺，孙若涵也不妨一展身手。

    “可是东家，前几日船上的吃食可不是这些。”那富商又问到。

    “今日泊在姑苏城外，且是除夕，才给众位做一