第六章 一念花开 (第1/2页)

    门泊雪峰

    透明的虾仁撒在年糕上，姑苏的宴席总是将虾仁作为第一道迎宾菜，一颗颗玲珑可爱。而雪峰上的皑皑白雪，则是打碎的蛋白。一眼望着，宛若艺术品一般，晶莹剔透让人不忍下筷。

    但那毕竟是一道菜，相比外表更注重的是口味。虾仁的鲜香被年糕吸附，而年糕的厚实又充分满足了口感，点点带着奶香味的蛋白，将菜肴的风味提到了极致。

    那味道，确实是记忆中父亲的味道。

    没有道理的，这分明是已经遗失的菜谱，在父亲过世后本该成为绝响，周奶奶从没想过还能在尝到。事实上这是连她本人都已经忘记的味道，没想到她的味蕾却还记得。没有预兆的，如此突兀的出现在面前，让她甚至有些虚幻的感觉。

    她怔怔地看着孙若涵，而年轻人也正在等着她的评价。周奶奶也意识到，这道菜或许本身就是为了她而做。

    “小孙……孙主厨，你怎么会做这道菜？”

    “周奶奶以前见过这道菜吗？”

    “见过，何止见过，”周奶奶闭上眼，陷入到回忆之中，“我还记得父亲说过，这菜中的年糕要切得厚实一些……”

    【年糕要切得厚实一些。】

    父亲轻快的落着菜刀，完整的年糕不过眨眼的功夫，就在菜刀变了模样。

    “可是，不是切薄才能入味吗？”

    那时的她已经练了数年的刀工，正得意于自己能够牛rou切出灯影的效果。若是将年糕切得太厚，总觉得浪费了自己的能力。

    “刀工不是为了炫技，那是基本功没错，但一切都是为了菜品本身而服务，千万不可本末倒置了。在这里年糕厚实的口感，更能让人满足。丽华，要记住，厨师所有的技艺，归根结底都要回归到食客，都是为了回馈食客的心意。”

    原来她并没有忘记。尘封的记忆随着味蕾的解放而洗去了尘埃，变得清晰透明。

    看着沉浸在回忆里的周奶奶，孙若涵肯定了自己的猜测。却没有去打扰她，回到了后厨，不紧不慢的继续着自己的步调。

    “碧水春歌”、“一点寒梅”、“翠堤春晓”

    【楼下清歌，水流歌断春风暮。梦云烟树。依约江南路。碧水黄沙，梦到寻梅处。】

    这些菜肴，与江南水乡的婉约丝丝相扣，勾勒出四季的风情。

    一盘盘菜肴陆续上桌，有的与周奶奶记忆中别无二致，有的是她虽不曾品尝过，但小时候的记忆中依稀在菜谱上见过的名字。

    “孙主厨，你学过那本菜谱吗？”

    周奶奶依稀记得，那菜谱是在六十多年前，她还是个孩童的时候被东洋鬼子撕碎了，眼睁睁看着被扔进了火炉里化作缕缕青烟。但此时她又无法确信了，只觉得或许是回忆出了错。菜谱还好好的，虽然离开了周家，却被别人爱护着传承了下去。

    那是曾以为丢失了珍贵的宝物，却失而复得的欣喜。

    孙若涵没有回答，在老人的身上，依稀似乎还能看到曾经那孩子的影子。他们都是如此执着。

    那只是他一时的心血来潮，却不知对那个家族带来了什么。是兴盛，还是悲哀？对他而言只是黄粱一梦，那一声他都不曾承认的“师傅”，却延续了五百年的岁月。被一个家族、被子子孙孙二十多代人坚持着，传承着。

    他真的值得吗？

    “我祖上啊有个传说，那菜谱是一位游戏人间的食神留给先祖。我不知道食神是什么，曾问过父亲，父亲说大概是和灶王爷一样的神仙吧。”周奶奶说着笑了，姑苏城的人似乎总喜欢和神仙结缘的故事，在这里纯阳真人吕洞宾是每年都会下凡一次的，于是有了‘轧神仙’的庙会，她家大概也是这样，稀里糊涂的就攀附了一个神仙，“说食神我是不太明白的，可是周家世世代代都在供奉着，大概是我们周家五百年来的精神寄托吧。”

    被供奉了五百年？他？

    孙若涵的心情有些复杂，他从来以为‘食神’只是一个头衔，和‘特级烹饪大师’、‘国宝级大师’一样，却没想过它神圣的含义。一时间也不知自己该作何想法。

    “很累吧？做菜那只是个糊口的手段，乱世里能够活下去就够了，不值得用一辈子，甚至一代代人的一辈子去背，累了就放下。没关系。”

    周奶奶睁大眼睛，她也不知听懂了什么，只是摇了摇头。

    那份记载了一百六十四道菜肴的食谱，对他们家族而言远不仅仅是食谱，而是寄托信仰的圣物。随着食谱的丢失，也意味着那份持续数百年的信仰终结于此。

    父亲早早的离世，或许也同食谱丢失的打击不无关系。

    “周奶奶，在我看来啊，做菜一直是一件轻松地事情。与什么信仰啊，责任啊，都没关系。要满足的只有食客而已。想做就做，累了就去休息，这不是很简单的事情么？”

    说完孙若涵也不等周奶奶说话，转身回到厨房。他从蒸笼里端出了一道点心，也是这场宴席最后一道菜。

    摆盘的是点点粉红色的糕点，就如盛开的花朵。片片花瓣落在白瓷的餐盘，让人心神不由的被吸引。一种说不清道不明的情绪萦绕在心头。

    “这个点心叫什么？”对于这道菜周奶奶没有任何的印象，那并不是她所知的菜谱上的菜肴。

    “‘一念花开’。都别客气，动筷吧。”

    周奶奶当然没听过，因为这本就是孙若涵这两天才研制出的新菜。

    “一念花开？”周奶奶默默地念着，和一桌的食客一起夹起属于自己的那块甜点。

    清香、淡雅，但那香味又让人无法忽略。

    周奶奶突然想起了，自己第一次端上亲手做的菜肴时父亲