第二十一章 八宝葫芦鸭 (第2/2页)

事。

    刚开始自己确实是按照张东官说的，没告诉王东来的是谁，只说是个熟客。可后来见后厨半个时辰没端上菜，怕张东官等急了生气，便自作主张去提醒了。

    “原本做的不错，食材处理、刀工都很熟练，但最后那收味的火候却突然急切了，功亏一篑。”

    张东官‘哼’了一声，当然不是对孙若涵，而是对自己徒弟，“所以这做差了，是怪我咯？”

    王东连称不敢。

    张东官状似生气，不过孙若涵知道，他实际并没有表现的那般生气。

    更多的是无奈。

    徒弟怕自己，他当然是知道的。那王东从小跟着自己，打记事起就随着自己学做菜，平日里稍有差池非打即骂，见了自己大约比见了大虫还惊吓。但他就这脾气，张东官也不认为自己做错了什么，唯一要说错的，那就是他离开的太早了。这绝非他所愿，只是命不由人。

    太早了啊……

    “这‘八宝葫芦鸭’是我们酒楼的招牌，我再给你做一遍，这或许也是最后一遍了，好好看，好好记，把这个酒楼继续开下去。”

    “师傅？”

    “东娃啊，你不必怕见我，以后大概也见不着了。过几日万岁爷驾临姑苏城，曹大人命我去贡膳。”

    给皇帝做菜，对厨子来说可以算是莫大的荣耀，做得好，就此飞黄腾达，但若是稍有差池，所谓‘伴君如伴虎’，顷刻间灭顶之灾亦有可能。

    但无论是向上一步登天，还是摔下粉身碎骨，张东官大概都没有机会再回这魁星楼。

    王东张嘴想说什么，却一句话也说不出。那是他师傅，整整领了他二十年的师傅。一日为师终生为父，何况二十年，师傅的厨技早对他倾囊相授。

    “孙先生，你既要考校我，我也做一道‘八宝葫芦鸭’，这是咱们魁星楼的招牌菜，只愿您吃得高兴的话，接下来在离开姑苏城之前，还请对这魁星楼、对我这徒弟稍加看顾一二。老夫感激不尽。”

    张东官说着站起身，当先走向后厨。那是他工作了四十年的地方，哪怕闭眼也能摸到，倾注了他大半的人生。

    王东紧随其后，亦步亦趋，就如他还是孩童时，那高大的身影一直在前面给他带着路。

    魁星楼的后厨热火朝天，十多名墩子两列排开，打荷交错其间，跟着三四个炉头师傅。

    诸人见了张东官，一阵叫好、问安声不绝，但没人停下手中的活。这是张东官的规矩，一旦着手烹饪，哪怕皇帝老儿来了也不能打岔。只要站在案台前，对厨师最重要的就是手里的菜。

    张东官系上围裙，戴上属于他的厨帽。此时的厨师并不像后世有统一的服饰，但围裙、厨帽却自古都有。厨帽当然不是白色高帽——那是二十世纪后国外传入的舶来品，也没有规定的样式，只为了防止头发、头屑掉入菜中必要的打扮，无论花样，能遮住头发即可。

    菜刀入手，张东官的气势便判若两人。

    孙若涵暗自点头，行家出手便知斤两。他没想到，随遇的厨师就如此高明，或许这本就是秘境带他来此处的原因。

    看着入手的架势，张东官至少是一位特级大师。难怪被拉去给皇帝做菜，特级放在这个时代就是御厨的门槛。

    ‘八宝葫芦鸭’，以整鸭脱骨，置鸡rou丁、香菇、笋丁、鸡胗、莲心、糯米、火腿等八种食材纳入腹中，禽鸟为一味，山珍为一味，火腿为一味，莲心糯米作为馅心的糍糯又是一味。最主要的是火候，将咸、香、鲜、醇各中不同滋味统合融洽，至浑然一体的，便是那火焰的奇妙。

    无论多少次，每当看着那人站在灶台前，对王东来说便是凝望高山一般。

    高山仰止，其势难攀。

    “你不动手做一道吗？”

    那被自家师傅当做贵客的年轻人开口，打断了王东的思绪。

    “我？”

    “你师父不是说了吗？这或许是他最后一次来这里。是飞黄腾达还是身败名裂都未可知。我想你也不希望自己给师傅做的最后一道菜是那道失败品吧？既然还有时间，那就再做一道。”

    以免将来的回忆带着遗憾。

    “可是……“王东依然有些犹豫不决，他望着旁边一个空置的菜墩。

    心中有些冲动，又有些迟疑。师傅就在身侧，依然是那巍峨近乎恐怖的气势，他不确信在这份压迫下自己是否能够做的好。

    ”没事，看外面春光这么好，前日里我正好想了一道菜，我来说，你来做。“

    ”啊？“

    这是要教自己做菜？

    可是，当场口述，还有这样授菜的吗？王东不太确定，只是回过神时却发现自己已经站在了菜墩前，拿起了属于自己的菜刀。